Pengertian Metabolisme protein

Protein merupakan struktur untuk menempatkan gugusan-gugusan kimia reaktif dalam pola tiga dimensi tertentu. adapun fungsi protein dalam sistem biologis dibedakan menjadi 8 fungsi, yaitu:

1. Sebagai biokatalis: enzim ialah katalis biologi utama dalam semua sistem kehidupan bahkan hingga yang terkecil seperti virus. Tidak ada satu langkah pun reaksi-reaksi biokimia yang dikatalisis oleh enzim, hal ini disebabkan semua reaksi-reaksi tersebut terjadi pada suhu yang relatif rendah (30 oC), enzim berperan juga menurunkan energi aktivasi suatu reaksi.
2. Sebagai pengangkut: hemoglobin merupakan contoh protein yang berfungsi sebagai pengangkut. Oksigen dan CO2 dalam darah diangkut dalam bentuk oksihemoglobin (berwarna merah cerah) dan karboksihemoglobin (warna merah gelap), begitu pula lipoprotein plasma yang beratanggung jawab mengangkut lipida dalam darah.
3. Sebagai reseptor: berbagai pesan biologis seperti protein yang terdapat di permukaan sel mampu menerima pesan dari protein lain seperti hormon. Rhodopsin adalah protein khusus sebagai fotoreseptor pada sel retina mata.
4. Sebagai pembawa pesan: hormon merupakan salah satu contoh. Banyak hormon berfungsi sebagai pembawa pesan biokimiawi yang strukturnya berupa protein seperti insulin dan hormon pertumbuhan. Protein kinase merupakan pembawa pesan (pesan skunder).
5. Sebagai pembangun/struktural: ini merupakan protein dongan peran khusus sebagai pembangun jaringan. Kolagen dan elastin merupakan contoh yang membentuk jaringan ikat bahkan tulang pun dibangun oleh protein yang berinteraksi dengan mineral.
6. Sebagai pelindung: contoh protein yang terdapat di saliva, dan lendir-lendir tubuh yang terdapat dalam saluran cerna, saluran pernafasan, saluran urin dan endometrium rahim.
7. Pertahanan tubuh: contoh molekul imunoglobulin (antibodi) yang bertugas melindungi tubuh dari serangan mikroba. Fibrinogen, trombin sebagai pertahanan agar darah tidak banyak terbuang dari tubuh saat mengalami luka.
8. Beraneka ragam fungsi yang sebenarnya merupakan integrasi dari fungsi-fungsi di atas.

DAFTAR PUSTAKA 

wahjuni, Sri . 2013. Metabolisme Kimia . undayana university press